“啪！”的一声脆响。
上面的糖浆迅速凝固成脆脆的糖壳。
这一手看似简单，实际上才是做冰糖葫芦的精髓，没有这一摔，糖浆凝固的速度会很慢，最后包裹的不均匀。
轻轻一摔，既是迅速让糖浆凝固，也是让糖壳酥脆的窍门。
所以以前老式的糖葫芦，有一面糖壳是平，就是这一摔的原因。
只是这一摔的力道可不好把握，摔重了糖浆就没了，摔轻了也不行。
里面的门道，没师父教，自己不琢磨个五六年是找不到里面的窍门么。
现实里，很多卖糖葫芦的只管把糖葫芦裹上糖浆，往架子上一挂，味道自然是越来越难吃。
看了一会老板摔糖葫芦的手法，肖染买了三个糖葫芦，分给高雨婷三姐妹。
继续往前走，又是敲锣打鼓的武把式。
这一类前文说过，把式、把式，表演的出来的东西，虽然都是下了功夫的，可多数都是给外行人看个热闹。
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