老人也只说对了一半，腌制腊八蒜有两个关键条件，一是低温，二是醋酸浓度要够高。
在冰箱普及之前，确实只能在寒冬时节腌制腊八蒜，一旦错过气节，就得再等来年。
腌制腊八蒜也很简单，大蒜扒皮洗净，直接扔容器里，然后灌满醋，做好密封放阴凉干燥处，等二十来天即可食用。
醋最好用米醋，腌出来颜色漂亮，如果喜好甜口，可以在腌制的时候加上两勺糖。
唐植桐处理好腊八粥的配料，先放到一旁，等粥熬的差不多再放进去。
唐家没有熬粥用的砂锅，用的大铁锅，熬的不少，估计是张桂芳想分一点给椿树胡同。
“妈，我去厢房再做点山楂条。”由于今天回来的早，上学的、上班的还都没回来，正好利用这段时间，干点别的。
“上次做的还有呢，咱家哪有那么多糖。”张桂芳嘟囔道。
“我少放点，回头我再想办法买点。”唐植桐随便找了个理由，跑了两趟，将家什拿到厢房。
虽然唐植桐嘴上说是弄山楂条，其实是想做苹果酱。
内容未完，下一页继续阅读