“高炽，”朱雄英压低声音，语气里带着一丝担忧，“这晒盐法……你真有把握吗？咱们虽说服了灶户，可要是真晒不出盐，不仅他们要失望，朝廷那边也不好交代。”
他太想帮这些灶户了，也怕这份希望最终变成泡影。
朱高炽站起身，拍了拍手上的泥土，笑着指了指远处的大海：“你看这滩涂——平坦开阔，泥质紧实，不会漏水；再看这天气，入春以来风多雨少，日照又足，蒸发量这么大，简直是天生的晒盐宝地。咱们没理由失败。”
他拉着朱雄英走到一块刚修好的盐田边，继续解释：“其实晒盐法的原理很简单，就是靠天吃饭——利用太阳的光照、空气的温度和海风，把海水里的水分蒸发掉，剩下的就是盐了。”
见朱雄英还是有些疑惑，朱高炽又拿起一根树枝，在地上画了两个圈：“你看，咱们把盐田分成两种——蒸发池和结晶池。第一步，先把海水引进蒸发池，让它在里面风吹日晒。等水分蒸发到一定程度，海水变浓了，就把它抽到旁边的结晶池里。”
“在结晶池里，继续让它晒着，海水里的水分会慢慢蒸发干，最后池底就会结出一层白白的盐。”朱高炽一边画一边说，“这样得到的盐，和煮盐法煮出来的盐，成分是一样的，都是海盐。”
“唯一的区别就是效率——一口铁锅一天最多出几十斤盐，而一亩蒸发池加一亩结晶池，一天至少能出几百斤盐，效率翻了十倍都不止。”
朱雄英盯着地上的画，似懂非懂地点了点头：“那煮出来的盐是颗粒状的，晒出来的也是一样的？”
“是一样的，但都是粗盐。”朱高炽补充道，“不管是煮还是晒，刚出来的盐里都有杂质——比如泥沙、硫酸镁这些，所以颜色是黄乎乎的，味道也发苦，不好吃，也不好保存。”
第531章修建盐田！齐心协力求生机！
他指着结晶池的位置，继续说：“所以咱们得在结晶池里多做一步——化学处理。等海水快结晶的时候，往池里加一点石灰和明矾，这些东西能把盐里的杂质吸附住，沉到池底。到时候咱们把上层干净的盐刮出来，就是雪白的精盐了。”
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