做法不难。
清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。
不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。
然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。
香料用了花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。
辅料是葱姜。盐糖生抽调味，老抽进行上色。
至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的花茶，自己也不是余大爷——
煮个茶叶蛋没必要上陈年普洱。
把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。
在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。
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