把野鸡放进背篓里，用野菜盖住，江余还在周围转了一圈，看看还有没有被杂草缠住的野鸡，野鸡都挺聪明的，被杂草缠住的就她背篓里的这一个。
江余把她捆好的枯枝放在背篓上方，背起背篓就下山了。天色还早，路上还有人，见江余从山上下来，他们还多看了一眼，大队里的人知道最近江余每天都要上山捡枯枝，他们看到江余背着一捆枯枝下山也没多问。
江余小时候在农村长大，家里养有鸡鸭，平时吃鸡吃鸭都是现杀的，处理野鸡和家养的鸡差不多，对她来说不是什么难事。
江余回到家先烧了一锅热水，这是给野鸡拔毛用的，要用热水烫一下才好拔毛。等江余把野鸡处理好，天早就黑了，还好手电筒的光足够亮，没耽误她干活。
野鸡身上凡是能吃的部位，江余都留着，鸡血也拿碗装好了，一点也没浪费。
这个天气生肉不好保存，用盐腌着也不行，把肉炒熟了还能多放两天。江余是想把这个野鸡留着双抢的时候吃的，可惜没办法保存。要是她能有一个冰箱就好了，不过就算她有了冰箱，也没有电，江河大队还没通电呢。
从种着野姜的木桶里挖了一块姜，洗干净切成片，和切好的鸡肉一起拿到厨房。把锅烧热后，先把鸡油放进去炒，这只野鸡挺肥的，它身上的脂肪也很多，切出来的肥油装了一碗。
鸡油块慢慢变成油渣，黄澄澄的鸡油被炼出来，一股油脂的香味充满整个厨房，把姜片放进锅里爆香，等到姜片微微焦黄，就可以把鸡肉和内脏一起放进去爆炒了。先把鸡肉的腥味炒出来，几分钟过后，鸡肉的腥味没了，取而代之的是肉香味。
往锅里加一点水，再把碗里凝固好的鸡血放在鸡肉上方，盖上盖子焖煮。煮了一会儿，把鸡血煮到不会散开的状态，放入细盐调味，翻炒均匀后继续盖上锅盖焖煮。
江余现在没打算往鸡肉里放配菜，放了配菜的鸡肉更容易坏，等到要吃的时候再放。等到锅里的水都烧干了，鸡肉底下的油变得清透，再翻炒几下，把水分炒干就可以出锅了。
内容未完，下一页继续阅读