隔天，陆织姜的意思是要提前腌点白菜，家里之前就囤着十棵白菜，元如意心里想，这白菜确实卖的话也卖不了几个钱，腌起来可以制成酸菜或者咸菜，能吃一冬天，开胃下饭。
她提议：“那可以再腌一点萝卜干，”
陆织姜点点头：“行，我去买大缸和粗盐。”
半晌午，陆织姜就从杂货店拖回来两个半人高的陶缸，还有一大袋子颗粒粗粝的盐，缸刷洗干净，倒扣在院子里沥干，把白菜砍倒，去掉外层老叶和黄叶，在院子里晾晒一天，脱去些水分。
腌酸菜是个力气活，也是个很细致的活，两人一早就在院子里忙活开来，陆织姜负责把晾好的白菜抱到井边，元如意一棵棵仔细清洗，尤其菜帮子缝隙里的泥沙，要反复冲涮干净，洗好的白菜再次摊开在干净的席子上，晾干表面生水。
欢福好奇地在白菜堆旁嗅来嗅去，被元如意轻轻赶开：“去去去，这个你可不能玩。”
这几天，等白菜表面的水汽晾得差不多了，陆织姜就开始往缸里码放，他先在缸底撒一层粗盐，然后拿起一棵白菜，从底部开始，一层层往上撒盐，每一片叶子缝隙都要顾及到，尤其是厚实的菜帮子，撒好盐的白菜，双手用力揉搓，直到菜叶变得柔软，渗出些许汁水。
基本上，需要码一层，撒一层盐，再用力压实，如此反复个几次。
这揉搓和压实的活儿最费力气，元如意想要帮他，但她力气不够大，所以很难直接揉搓起来，陆织姜揉着一棵特别壮实的白菜，但是根本就不费力，白菜很快在他的手中就渗出汁水，而元如意就负责撒盐和递白菜，总之，两人的配合下，速度确实快了许多。
这会儿，欢福趴在葡萄架下，懒洋洋地晒太阳，偶尔睁开一只眼看看忙碌的主人。
“够了够了，这缸满了。”元如意看着快码到缸口的白菜说。
内容未完，下一页继续阅读