张桂芳很高兴，今年年关大家都不大好过，供给比以往少。
街道发的半斤肉票，再加上全家四张肉票，张桂芳总共买了不到一斤半肉。
加上唐植桐拿回来的这些肉和油打底，今年家里能过个肥年。
北方过年，最重要的一个环节就是包饺子，家家户户包，恨不能一连三天都吃饺子。
肉怎么安排，得听张桂芳吩咐，板油肯定是要炼油吃的。
唐植桐洗手，板油切粒，准备上锅熬油。
板油的熬制方法大概有两种，北方偏向用油熬板油，南方偏向用水熬板油。
唐植桐选择用花生油，倒入铁锅少许，稍微逛一下锅，让油沾满锅底，然后放入切好的板油翻炒，翻慢了容易粘锅。
俩妹妹也不玩了，站在锅前咽口水，等投喂。
板油熬出油后，剩下的就是油渣。
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