盐是百姓生活必须的调味品，在解放前的历朝历代都是重要的税收来源，价格一直不怎么便宜。
百姓对盐也是十分爱惜，哪怕家里再穷，也得置办个盐罐子装盐。
盐罐子一般是陶制，便宜点的是敞口的，贵点的会带个盖。
两种都能用，无非是盐的湿度不同，敞口的更容易吸水潮湿。
唐家的盐罐子是敞口的，也不知道老太太当初从哪淘换来的，看上去已有年头，尽管已经放家里用了很多年，但表面被张桂芳擦的一尘不染。
唐植桐从凤珍手里接过盐罐子，先看了一下湿度，然后才抓盐往盛有大酱块的盆里放，一边撒教给张桂芳该撒多少盐：“一斤大酱放个四五两盐就差不多了，潮湿的盐就多放一点。”
“后面呢？”张桂芳暗暗记在心里，问道。
“加上水，拌匀实，咱这个盆敞口大，酱也不多，盖上盖帘就行，如果换了缸得在缸口裹上布。
以后每天早上掀开用勺子撇一遍沫，再用这个大酱耙子捣上一遍，放太阳底下晒，晚上再盖起来，个把月就能吃了。
中间感觉水少了就再加一点。”唐植桐将大娘教的，毫无保留的传授给了亲妈。
内容未完，下一页继续阅读