沈薇笑笑没再劝她，因为奶奶说的确实不假。
估计是灵泉水的作用，她现在感觉跟李桂枝一般大了。
既然身体没问题，就让她去做喜欢做的事吧，整天闲着反而容易生病。
回到家里后，沈薇到空间做好了明天的面包，看看时间还很早，就准备一边看书学习，一边尝试着做奶油。
有了五次顿悟的理解能力，她现在有那么点信心了。
在没有淡奶油或者牛奶的情况下，想要做出奶油是绝对不可能的，但可以用蛋白霜来改进。
蛋白霜很好做，纯鸡蛋清加入糖粉打发，很快就能得到一大碗。
但单纯的蛋白霜口感太蓬松了，吃到嘴里比吃空气差不了太多，所以还得加明胶，或者明胶的替代品——猪皮冻。
而猪皮冻最大的问题是有异味，所以如何做出没有异味的猪皮冻，是最关键的一步。
沈薇拿出炒菜剩下的猪皮，用喷枪仔细烧掉皮下毛囊，用热水清洗后，跟姜葱一起放进锅里焯水，捞起来后尽量刮掉猪皮下残留的油脂，再继续焯水两三次。
直到水面上看不到一丝油花，并且猪皮的异味很淡很淡之后，这才放进砂锅小火慢炖两个小时，等猪皮差不多都融化了，再用滤纸过滤掉残渣，只留下一碗清澈见底的清汤。
内容未完，下一页继续阅读