“你不怕别人学会，甚至把秘诀卖给了厨师长，可是他无论如何也煲不出这样的汤，这三点就是你留的一手吧。”
余则成笑道：
“白大哥见笑了，我全靠这汤活着，自然要留一手，但是对於白大哥我会全部教授的。
第一点就是放盐，自古以来人不可不吃盐，酒菜要想有味道好吃，放盐是重要的，其实这个放盐多少说道极多，我的汤全靠放盐调味。
记得当初我在《元亨总要》中看到一个故事，一个陈国御厨为国君设宴，足足做了一天的酒席，结果最後一道菜，他忘记放盐了，心想这下完了，这是杀头的大罪。
结果没有成想所有人都夸奖这道菜做的好吃，因为所有的菜里都放盐。
这些人吃了一天，已经对盐x1收够了，吃到不放盐的菜反倒觉着这道菜咸淡可口，无b的好吃。
所以我教厨师长的时候告诉他要放一钱盐，这盐对於这些汤是绝对的正常，他是老厨师了一点也看不出毛病，其实这里面有说道的。
每次我的汤都是最後的上席，宴席中人早就吃的G0u满壕平了，他们在别的菜中x1收的盐分都已经够了，真正每次上汤我都不放盐，他们早就不需要盐了。
所以在喝时却会感觉到味道正好，咸淡适口。
不知道这点的，厨师长还按我教授的办法正常放盐，汤做好试验时会味道正常。
内容未完，下一页继续阅读